绍兴是水城，河道纵横，人们常常以舟代步。春天的杏花微洒里，乘坐乌蓬船穿行在绍兴城区，小船次第穿越过会祖桥，庙小桥、望凌桥，远远见到仓桥直《，烟雨朦胧间，似乎回到鲁迅幼时的绍兴。
茴香豆算是烧心最知名的一种小吃，它的出名也的易于鲁迅的小说孔乙己，他在酒店话九个铜钱买两豌酒一叠茴香豆，还细究“茴字的四种写法。
在绍兴，蚕豆被称为”罗汉豆“，其拨开之后颇像一个罗汉憨态可掬端坐其中，而当地把新鲜的豌豆也叫做鲜蚕豆，这好似由于豌豆上市之后，刚好是残迹。
我们在鲁迅故居门前的小店里吃盐青豆，鸡炖豆过酒，盐青都煮的时候不佳茴香桂皮，而是加糖和盐，事先不经过浸泡，煮的时候皮涨而豆不涨，等冷却之后豆壳收缩起皱，豆色青绿，外有盐花如果讲究一点儿会加入一些甘草末，口感j好。而鸡炖豆则是以黄豆为原料，加入酱油慢慢文火细煮，往往加入笋干一起煮，用以提味，煮熟之后再烘培至半干，口感坚韧，味如鸡炖。
绍兴传统特产是”三大缸“：酱缸，染缸，酒缸。关于茴香豆，当地还有民谣：”桂皮煮的茴香豆，用的是同兴好酱油，曹娥买来了青豆，东关雇来好煮手，嚼嚼韧纠纷。“即便如今，绍兴人还是喜欢吃本地酱油作坊里生产的酱油，颜色黑亮，豆香浓郁。在河边，经常可以见老人慢悠悠喝酒，随手从兜里掏出几颗茴香豆。这些下酒小吃初吃不觉得初期，细细咀嚼，颇有深味，契合着绍兴人的性格：外圆内方，灵秀蕙巧。时代=在变革，城市在改变，失误却是连接从前与现在的一根链条，因为各种过酒小吃的缘故，叫人觉的鲁迅时代的绍兴并未走远。
外地游客初到绍兴，往往被景区四处可见的臭豆腐晃得眼花缭乱，都是襄了牙边的杏黄番子，”臭豆腐“的打字招摇，似乎不吃一次臭豆腐，算不得到过绍兴。河边也往往能见到做臭豆腐的小贩摊，5块钱一份，小火在有过里煎炸，需要趁热吃，臭里带香。
然而对于一个真正的绍兴人来说，臭豆腐只是小儿科，在绍兴美食谱系之中，”臭“是一个别样风情的滋味，臭千张，臭百叶，臭冬瓜，……各种”臭哄哄“的美食，成就了绍兴别致的滋味。我们在就嗲吃小菜下酒，这里的下酒菜都是小菜，一盘盘一碟碟，不隆重，其间可以见绍兴风情。在所有”以臭为美的食物中，许多食物都是经由苋菜梗是当仁不让的主角，许多商务都是经由苋菜发酵而成的而成。
苋菜椒江南一带常见胡蔬菜，春天发芽，初长时极嫩，只需防止在沸水中几个之后，捞出，点几滴香油就是一道鲜美的蔬菜。
